据农业农村部监测，9月12日 ，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.88元/公斤 ，与上周五（9月5日）的19.84元/公斤相比，上涨0.2%。本周的平均价格为19.94元/公斤 ，与上周19.91元/公斤的均价相比 ，上涨0.2% 。
本周国内生猪价格呈先跌后稳走势，周均价环比下跌 。据中国养猪网的数据 ，9月12日 ，生猪（外三元）价格为13.31元/公斤，与上周五（9月5日）的13.89元/公斤相比 ，下降4.2%。从一周均价来看 ，本周生猪均价为13.42元/公斤，与上周13.96元/公斤的均价相比，下降3.9% 。
近期的猪肉和生猪价格 。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重继续上涨。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.42公斤 ，环比上涨0.40% 。本周分省份交易均重以上涨为主 。一方面气温略有下滑 ，养殖端生猪增重速度加快，生猪出栏体重自然提升。另一方面 ，肥标价差周内呈收窄走势 ，推动大体重生猪出栏积极性提高 。同时，部分地区消化能力不足 ，但受政策面影响 ，猪源外调减少，本地积压导致生猪被动压栏 ，带动均重上涨 。另外 ，仍有少部分地区大场出栏增加，大场与散户价差收窄 ，屠企减少散户大猪收购占比 ，提升养殖场标猪占比，收购比例调整带动交易均重小幅度回落。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比下降，周内平均开工率34.66% ，环比下降0.36个百分点。随着学校开学后 ，下游备货高峰期结束，终端需求提振不足 ，屠宰企业订单有限 ，导致开工率下降 。后期生猪供应仍较充沛，且猪肉价格下降后刺激终端消费 ，预计开工率或微涨 。
大地期货认为 ，第三季度养殖端过渡至降重释压阶段，供应压力不断兑现 ，而淡季需求弱势 ，猪价走低。受现货跌价影响，育肥环节利润进一步减少；仔猪季节性补栏窗口期结束价格下行 ，销售仔猪利润缩窄至水平线附近 。展望后市 ，需求端有节日和传统备货的季节性旺季预期，而当下库存压力程度已有所体现，至年底供给端还会持续累增 ，猪肉供需预计仍旧偏宽松 。供应持续施压下后续猪价难言乐观 ，预计养殖利润表现偏弱；仔猪下行至成本线附近，出栏利润有短时转亏风险。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈先止跌微涨 、后小幅下滑 、再短暂趋稳的态势 。供应方面 ，生猪供应量或仍然充足 ，多数区域仍然存在下降空间 。部分低价区已接近成本线，猪价下降空间减小 ，或使得全国均价降幅收窄。华南个别区域生猪外销难度大 ，且本地出栏积极性高，价格或继续成为全国低价区 。需求方面 ，目前屠宰企业反馈下游白条走货速度较慢 ，屠宰量有下降的动作 。随着价格持续下降，成本跟随下调 ，部分企业或加大分割量 ，局部宰量或止跌回升，但与供应增幅相比有限。
（文章来源：澎湃新闻）
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